JiJiJi Chenin Blanc
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Bodega: Gen del alma / Winemaker: Matías Prieto
Chenin Blanc de un parral plantado en los años 70 en Villa Seca en el departamento de Tunuyán del Valle de Uco.
Los racimos se despalillan y maceran con las pieles durante dos o tres días para dar más aromas y volumen en boca, luego se prensa y fermenta como blanco, ya sin las pieles.
"Presenta un grado medio alto de acidez y cierto dulzor, en buen balance. El trabajo en borras es súper importante en el Valle de Uco, por los taninos y la acidez demasiado cargadas". - Matías Prieto.
