Bodega: Stella Crinita / Winemaker: Joanna Foster 

Joanna Foster es una artista y este es una de las dos expresiones de Pet Nat que creó para Stella Crinita. Omaggio significa regalo u homenaje en italiano. Creo que es un poco de las dos, Foster homenajea la tierra y nos da un regalo de lo que hace la naturaleza. Es un vino muy cercano a su uva y a la tierra, es un vino salvaje.

Si bien es un Petillant Naturel (fermentación natural en la botella y baja intervención) es un vino muy particular dentro de su propio segmento: es un Cabernet Franc que parece un Lambrusco (tirando a un Rosé de Rosso), frutal, notas súper penetrantes de frutilla y frambuesa, con algo de cítricos y algún dejo a levadura (depende del año de la cosecha).

En boca es espeso, jugoso y complejo (no se asusten) en su balance entre acidez y taninos de tiza que lo hacen de final seco. Burbujas pequeñas y escasas.

Es para tomar bien frío, ideal como aperitivo, va bien con cosas de mucho tenor graso.

Espumoso de método ancestral. Una única fermentación que se termina en la botella.

100% Cabernet Franc

Vista Flores, Mendoza, Argentina.